Une étoile au Guide Michelin 2026
Une table étoilée dans un château
Des assiettes de saison, des instants partagés en terrasse et le plaisir de prendre le temps.
Réserver une tableNotre restaurant
Derrière chaque plat, il y a des gestes, de la précision et beaucoup de passion. En cuisine, chaque détail compte pour donner vie à vos assiettes.
La cuisine est celle du chef Frédéric Salpetier. Une cuisine de produit et de saison, où la sauce compte autant que la pièce qu’elle accompagne.
Le château et la terrasse
Le restaurant occupe le Château de Colonster, sur le domaine du Sart-Tilman. Un parc arboré, une grande salle pour les tables nombreuses, et une terrasse qui s’ouvre dès les beaux jours.
Menus et carte
De l’entrée au dessert, on s’occupe de tout. Il ne vous reste plus qu’à profiter.
La carte change avec les saisons. Voici les formules du moment, à emporter avec vous.
Pigeon royal d’Anjou, houmous, condiments berbères, harissa. 
Asperge du Pertuis, jaune d’œuf confit, ail des ours, caviar. 
Coquilles Saint-Jacques. 
Chou-fleur rôti. 
Poireau brûlé. 
Baba au rhum, crème fleurette, ananas confit. 
Moelleux au chocolat, glace au grué de cacao. 
Expresso martini.
Séminaires et réceptions
Le château accueille aussi les réunions d’entreprise, les séminaires et les réceptions privées. Une grande salle, la terrasse et le parc : le cadre change avec la saison et avec le format de votre événement.
Yannick Chandelle suit personnellement chaque demande, du repas d’affaires à la privatisation complète.
Nous trouver, nous écrire
- Adresse
- Château de Colonster
Allée des Érables 25B (Bât. B25)
4000 LiègeOuvrir l’itinéraire - Horaires
Du mardi au vendredi
de 12h à 14h30 et de 19h à 21h30
- Téléphone
- +32 4 366 28 20
Réservations et disponibilités.
- info@heliportbrasserie.be
Groupes et réceptions : yannick@heliportbrasserie.be
Questions fréquentes
Quels sont les horaires d’ouverture ?
Nous servons du mardi au vendredi, de 12h à 14h30 et de 19h à 21h30.
Où se trouve l’Héliport Brasserie ?
Dans le Château de Colonster, Allée des Érables 25B à 4000 Liège, sur le domaine du Sart-Tilman.
Comment réserver une table ?
En ligne depuis notre module de réservation, ou par téléphone au +32 4 366 28 20.
Peut-on privatiser le lieu pour un séminaire ou une réception ?
Oui. Pour un groupe de plus de neuf personnes, un séminaire ou une réception, écrivez à yannick@heliportbrasserie.be ou appelez le +32 496 21 52 86.
Un groupe, un séminaire, une réception ?
Pour une table jusqu’à neuf personnes, passez par la réservation en ligne. Au-delà, ou pour un événement, écrivez-nous ici.
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